Bei unserem Ayurveda Kochkurs Basic haben wir uns diesmal nicht nur mit den Grundlagen der ayurvedischen Küche und Ernährung beschäftig, sondern auch viele praktische Tipps für die heiße Jahreszeit besprochen.
Ideale Nahrungsmittel und Gewürze für den Sommer:
- Gurke, Melone, Fenchel, Zucchini, bittere Gemüsesorten z.B. Artischocke, Chicoree, Blattspinat, Rucola (bitter feuert unser Verdauungsfeuer an und kühlt die Pitta-Energie ab)
- Ghee vermehrt verwenden
- Koriandersamen, Kardamom, Fenchelsamen, Kurkuma, Koriandergrün
- Kokosmilch, Kokoswasser, Kokosöl
- Vermeide: Alkohol, rotes Fleisch, sehr saures Obst und Gemüse
Gekocht habe wir:
- Agnitrunk
- Erdbeer-Kardamom-Kokoscreme-Lassi
- Karottenhalva
- Poha – Reisflockenrisotto
- Samosa mit Erdäpfelfülle/Kokos-Koriander-Minz-Chutney
- Purple-Karottencurry
- Belugalinsenapfel Chutney
- Klassisches Raita
- Dillreis mit Berberitzen
- Klassisches Mungdal
- Okra Sabji
- Blattsalatvariation
- Ghee
Danke an alle TeilnehmerInnen für diesen wundervollen workshop mit euch!
